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Zuppa di kale e topinambur

2 Persone

Ingredienti

– 300 g di cavolo nero
– Mezza cipolla
– 150 g di patata dolce
– 150 g di topinambur
– Olio EVO
– Sale grosso

Il Procedimento

1. Metti in una pentola 2 cucchiai di olio EVO, la cipolla tagliata a fettine e fai rosolare per un paio di minuti.

2. Aggiungi ora il cavolo nero, il topinambur e la patata (tutto tagliato a pezzetti).

3. Cuoci a fuoco medio per 3 minuti e aggiungi 2 bicchieri di acqua. Aggiusta con il sale grosso e fai cuocere per 20 minuti.

4. Frulla fino ad ottenere una crema aggiungendo un po’ di acqua se fosse necessario.

Buon appetito!

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