Ingredienti
– 1 porro
– 2 cucchiai di olio EVO
– 125 g di fave
– 125 g di piselli
– 100 g di lattuga romana
– 350 ml di acqua
– 50 ml latte di cocco
– Olio EVO
– 1 cucchiaino di sale grosso
Il Procedimento
1. Per prima cosa tagliate il porro e rosolatelo in padella con due cucchiai di olio EVO.
2. Aggiungete fave sgranate e piselli e cuocete per un paio di minuti.
3. Aggiungete ora la lattuga romana, versate l’acqua, il sale grosso e fate cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti.
4. Versate infine il latte di cocco e completate la cottura per due minuti.
5. Fate raffreddare e servite a temperatura ambiente assieme a delle fave e piselli freschi.
Buon appetito
