Ingredienti
– 2 patate dolci bianchi
– mezzo porro
– timo
– Olio EVO
– Sale e pepe
– Noci pecan
– 1 cucchiaio di sherry
– 3 cucchiai di aceto di mele
– 4 bicchieri di acqua
Il Procedimento
1. Sbuccia e taglia a dadini le patate dolci e cuocile in forno a 190 gradi per 30/35 minuti.
2. Nel frattempo taglia il porro finemente e fallo soffriggere in padella con due cucchiai di olio.
3. Dopo un paio di minuti aggiungi lo sherry e l’aceto e fai cuocere per altri due minuti. Aggiungi ora le patate cotte al forno e 4 bicchieri di acqua.
4. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. Frulla fino ad ottenere una crema. Servi calda con del timo fresco, olio EVO e delle noci pecan salate.
Buon appetito!
