1. Cuoci in padella lo scalogno tritato con l’olio di oliva per 3/4 mi noti.

2. Aggiungi ora le carote e la patata tagliati a pezzetti.

3. Fai cuocere le verdure per 5 minuti poi aggiungi l’acqua, sale, pepe e timo e continua la cottura per 15 minuti a fuoco lento.

4. Frulla fino ad ottenere una crema e completa con dello zenzero fresco grattugiato.

Buon appetito!