1. Taglia la melanzana a dischetti di 3-4 mm di spessore.

2. Con un pennello ungi le melanzane e cuocile in forno per circa 20 minuti a 175 gradi.

3. Una volta che i dischi di melanzana sono cotti falli leggermente raffreddare.

4. Taglia il tonno a cubetti e condiscilo con olio, lime, sale, pepe ed erba cipollina.

5. Metti un cucchiaio di tartare di tonno al centro di ogni dischetto di melanzana, richiudi stile tacos e mantieni la forma utilizzando un filo di erba cipollina.

Buon appetito!