Il riso rosso con uova e hummus è un piatto unico, bilanciato e sano, perfetto da gustare a pranzo, anche quando si è fuori casa. Infatti, è davvero semplice da preparare e in poco tempo si può avere un pranzo perfetto da mettere in un contenitore la sera prima, così da avere il pasto pronto per la giornata successiva.

Io adoro creare piatti unici proprio perchè è davvero pratico e combinare gli ingredienti insieme può stimolare davvero tanto la creatività. Oggi, per creare un piatto unico, ho deciso di utilizzare come base il riso rosso, probabilmente tra le mie fonti di carboidrati preferite! Il riso rosso è un ottimo antiossidante; contiene vitamine e minerali. Per cuocerlo, consiglio di lasciarlo in ammollo in acqua fredda dentro alla pentola, fino a quando non si raggiungerà il bollore. Dopo di che, contare il tempo di cottura necessario che c’è indicato sulla confezione.

Il riso rosso, base del mio piatto, è qui accompagnato da due uova strapazzate, condite con un filo di olio EVO; da un hummus di ceci e da verdure. Le verdure possono essere cotte al vapore o grigliate..scegliete voi in base alla vostra preferenza! Vi consiglio comunque di rispettare sempre la stagionalità degli ingredienti e di selezionare le verdure in base a quello che c’è a disposizione in quel mese in cui andrete a cucinare il piatto.

In particolare, l’hummus di ceci è realizzato con ceci lessati, salsa tahina, lime, sale ed un minimo di acqua. La salsa tahina è un alimento molto ricco e nutriente che si trova facilmente nei negozi etnici oppure nei supermercati biologici; in alternativa può essere facilmente ordinata anche su internet.

Il riso rosso con uova e hummus è un’ottima idea anche per una cena veloce e gustosa. È un piatto davvero avvolgente che quando si ha fame soddisfa..sia il palato che la vista! Buon appetito!