Piatti unici
Tataki di avocado con crema di fragole
Ingredienti
Per 2 persone
- 1 avocado maturo
- Semi di sesamo nero
- Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” con Salsa Tabasco Acetaia Fini
- 6 Fragole per la salsa
- Olio EVO
- 1 fragola per decorare
- 2 fette di pane integrale
Procedimento
- Taglia l’avocado a metà e rimuovi in seme centrale piantandoci un coltello e girando.
- Rimuovi ora anche la buccia esterna. Passa ora l’avocado in un piatto con del sesamo nero e mettilo in una teglia con carta forno.
- Condisci con un filo di olio EVO e cuoci in forno a 170 gradi per 15 minuti.
- Quando l’avocado è pronto taglialo a fette di circa 5 mm di spessore.
- Nel frattempo prepara la salsa alle fragole frullando 6 fragole precedentemente lavate con 3 cucchiai di olio EVO.
- Impiattamento: disponi sul fondo del piatto una fetta di pane tostato, mettici sopra la tataki di avocado e completa con la salsa alle fragole, dei pezzettini di fragola tagliata a dadini e la glassa di aceto balsamico fini al tabasco.