Tacos di melanzana e tartare di tonno

Taglia la melanzana a dischetti di 3-4 mm di spessore. Con un pennello ungi le melanzane e cuocile in forno per circa 20 minuti a 175 gradi.
Una volta che i dischi di melanzana sono cotti falli leggermente raffreddare.
Taglia il tonno a cubetti e condiscilo con olio, lime, sale, pepe ed erba cipollina. Metti un cucchiaio di tartare di tonno al centro di ogni dischetto di melanzana, richiudi stile tacos e mantieni la forma utilizzando un filo di erba cipollina.

Buon appetito!