Spaghetti aglio e olio con uovo e crema di parmigiano

Fai bollire gli spaghetti in acqua salta per circa ¾ del tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo prepara la crema di parmigiano: fai sciogliere il parmigiano nel latte e tieni da parte.
Fai saltare uno spicchio d’aglio in camicia in 4 cucchiai di olio EVO, aggiungi mezzo cucchiaino di peperoncino e scolaci dentro gli spaghetti.
Continua la cottura della pasta nella padella con olio e peperoncino aggiungendo acqua di cottura fino a completa cottura della pasta.
Una volta che gli spaghetti sono pronti metti sul fondo di un piatto da portata due cucchiai di crema di parmigiano e adagiaci sopra un nido di spaghetti.
Completa con un tuorlo d’uovo e altro peperoncino. Quando la pasta è ancora calda rompi il tuorlo e mischia bene.

Buon appetito!