
Dolci
Mousse di cioccolata all’acquafaba
Ingredienti
- 1 lattina di ceci per acquafaba
- 4 cucchiai di caco in polvere
- 4 cucchiai di olio di cocco
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- Un pizzico di sale
- Fave di cacao
Procedimento
- Apri la lattina dei ceci e conserva solo l’acqua contenuta all’interno (acquafaba) e mettila nella planetaria fino a montarla.
- Nel frattempo mescola in una ciotola l’olio di cocco, il cacao in polvere, il sale e lo sciroppo d’acero fino ad amalgamarli completamente.
- Aggiungi un poco per volta l’acquafaba montata mescolando dal basso verso l’alto.
- Versa la mousse all’interno dei bicchieri in cui andrai a servirla, completa con delle fave di cacao tritate e conserva in frigorifero per circa 40 minuti.