Dolci
Banana bread ai lamponi
Il banana bread, lo sappiamo tutti, è davvero buonissimo! In questa ricetta ho pensato di aggiungere anche una parte un po’ più acida per creare il giusto contrasto: i lamponi! Il risultato è un dolce completo, da consumare sia a colazione che a merenda… Meglio ancora se condiviso!
20 minuti
2 persone
Ingredienti
- 150 farina di avena
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 banane mature grandi
- 1 banana per completare
- 75 g latte di avena
- 60 g olio di semi
- 100 g miele
- 1 cucchiaino di aceto
- 80 g di noci pecan
- 120 g lamponi
Procedimento
- Forno a 175 C. Metti in una ciotola la farina, bicarbonato, sale, e cacao e mescola bene.
- Schiaccia bene le banane con una forchetta in modo da ottenere una purea e mischiale con l’olio, aceto, il latte vegetale ed il miele.
- Aggiungi questo composto alle farine e mescola bene Aggiungi ora le noci ed i frutti rossi dopo averli un pochino sminuzzati e continua a mescolare.
- Metti l’impasto in una teglia da pane in cassetta, mettici sopra una banana aperta a metà e cuoci in forno per circa 60 minuti.