La pasta di spinaci e avocado è una ricetta semplice da preparare, sana e davvero gustosa. Perfetta da preparare quando si ha voglia di un bel piatto di pasta fumante, da gustarsi in tutta tranquillità o in compagnia. Ideale da preparare anche quando si hanno ospiti a cena… il successo sarà assicurato!

Ciò che rende davvero speciale la ricetta della pasta di spinaci e avocado è la cremosità del sugo. Grazie alla presenza dell’avocado e del latte di mandorla, la consistenza che otterrai frullando insieme tutti gli ingredienti è davvero ottima! Ed ebbene sì… per creare questo pesto ti basterà frullare tutti gli ingredienti insieme. Più semplice di così!

L’avocado è un alimento che io utilizzo davvero spesso in cucina, sia per la preparazione delle mie colazioni che dei miei pasti principali. Lo sapevi che, per la sua consistenza, è ottimo da utilizzare anche nella preparazione dei dolci? Se non l’hai già fatto, ti consiglio di provare l’avocado cheesecake! Fidati che è davvero una bomba!! Oltre ad essere super versatile, l’avocado è un frutto dalle numerosissime proprietà. Per citarne solo alcune: è ricco di grassi buoni, facilita la digestione, contiene potassio, calcio fibre e diverse vitamine!! Oltre alla polpa del frutto, anche il seme dell’avocado contiene tantissimi benefici! Per esempio, abbassa il colesterolo cattivo e la pressione sanguigna, migliora la digestione e riduce l’infiammazione! Insomma un vero tocca sana!

Per insaporire poi il tutto ho utilizzato, nel momento dell’impiattamento, una spolverata di Parmigiano reggiano! Ma per rendere la ricetta al 100% vegan, puoi decidere di sostituirlo con il lievito nutrizionale. Il suo sapore sarà molto simile a quello del formaggio e, oltre ad essere molto saporito, è anche ricco di proprietà (contiene antiossidanti, minerali, vitamine e anche proteine). Mi raccomando dedicate il giusto tempo all’impiattamento della pasta… anche l’occhio vuole la sua parte! E con un colore di pesto di un verde così acceso, non può che venire l’acquolina in bocca! Buon appetito!