Ingredienti
– 350 g di farina
– 75 di protein flakes foodspring
– 75 ml di latte di mandorla
– 2 uova
– ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
– ½ cucchiaino di lievito in polvere
– 3 zucchine grattugiate
– 3 cucchiai di olio di cocco foodspring
– Sale e pepe
– Mezzo scalogno (facoltativo)
Il Procedimento
1. Prepara due ciotole. Nella prima mischia tutti gli ingredienti secchi.
2. Nella seconda mischia tra loro le uova, il latte di mandorla e le zucchine grattugiate.
3. Aggiungi ora il contenuto della ciotola con gli ingredienti liquidi in quella con gli ingredienti secchi e mescola bene.
4. Metti il ripieno all’interno degli stampi per muffin (ne vengono circa 10) e informa a 180 gradi per una ventina di minuti.
Buon appetito!
