1. Pela le patate e tagliale molto sottili, 2 mm circa (aiutandoti con una mandolina risulterà più semplice).

2. Metti le patate sopra una teglia rivestita da carta forno, condisci con olio e sale e inforna per 20/25 minuti a 200 C.

3. Nel frattempo prepara la salsa guacamole: taglia l’avocado a metà, rimuovi il seme centrale e raccogli la polpa in una ciotola.

4. Con una forchetta riduci a purea e condisci con il succo di lime ed il sale.

5. Taglia il filetto di tonno a fettine di circa 5 mm e comincia a preparare la millefoglie.

6. Metti una patata sul fondo, aggiungi un cucchiaino di guacamole ed una fetta tonno e ripeti per tre volte.

Buon appetito!