Ingredienti
– Lamponi
Per la crema
– 500 ml di latte di mandorla
– 40 g di amido di mais
– 70 g di zucchero di cocco o 30 g di stevia
– Scorza di 1 limone
– Mezzo cucchiaino di curcuma
Per la base
– 120 g di farina di farro
– 50 ml di latte di mandorla
– 50 g di olio Palazzo di Varignana Blend Riserva Blu
– Un pizzico di sale
– Pinoli
– Sciroppo d’acero
Il Procedimento
Per la base
1. Mescola in una ciotola la farina di farro, il sale, il latte di mandorla e l’olio. Otterrai un composto appiccicoso, lavoralo fino ad ottenere una palla, avvolgila con pellicola trasparente e metti nel frigorifero per circa 1 ora.
2. Una volta che è pronta stendi la pasta con un mattarello tra due fogli di carta forno.
3. Rimuovi un foglio di carta forno e taglia con un coppapasta. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 5 minuti.
4. Rimuovi ora dal forno, spennella con lo sciroppo d’agave, mettici sopra qualche pinolo e cuoci per altri 10 minuti.
Per la crema
1. Versa tutti gli ingredienti per la crema in una pentola. Accendi il fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare con una frusta fino a quando non raggiunge il bollore.
2. Mescola per altri due minuti circa, fino a che non si addensa.
3. Copri con la pellicola trasparente e fai raffreddare completamente.
4. Componi la millefoglie mettendo della crema sopra il primo disco e ricopri con un secondo disco.
5. Metti ora sopra altra crema, dei lamponi, pinoli e sciroppo d’acero.
Buon appetito!
