Ingredienti
– 2 melanzane lunghe
– 2 cipollotti
– 2 cucchiai di salsa teriyaki
– Olio Evo
– 20 g di arachidi non salate
– 250 ml di acqua
– Sale e pepe

Il Procedimento
1. Taglia le melanzane a metà per il lungo e fai dei tagli sulla buccia esterna.
2. Metti in una padella due cucchiai di olio e aggiungi 250 ml di acqua.
3. Metti dentro le melanzane, chiudi con il coperchio e cuoci per 10 minuti (fuoco medio basso) fino a quando non sentirai sfrigolare.
4. Aggiungi a questo punto i cipollotti tagliati a rondelle, gli arachidi, 2 cucchiai di olio, la salsa teriyaki e cuoci per qualche altro minuto.
5. Servi due metà a testa.
Buon appetito!