1. Con un coltello fai un taglio a X sopra i fichi in modo da creare uno spazio centrale in cui inserire tutti gli ingredienti (non deve essere troppo profondo).

2. Fai cuocere i fichi in forno a 180 gradi per 5 minuti.

3. Nel frattempo rimuovi il carapace e l’intestino dai gamberoni, tagliali a tartare e condiscili con olio EVO, sale e pepe.

4. Una volta che i fichi sono pronti, comincia a riempirli. metti un cucchiaino di burrata sul fondo 1/4 di cucchiaino di cipolla rossa fondamentali e quali 1 cucchiaino abbondante di tartare di gamberoni granella di pistacchi

5. Servi i fichi con un filo d’olio a crudo sopra.

Buon appetito!