Ricette

Le parole chiave della ricetta di oggi sono, qualità, equilibrio ed un gusto dolce da cui partire. Qualità degli ingredienti e della ricerca cromatica che rende questo piatto esteticamente perfetto. Equilibrio degli abbinamenti e dei sapori scelti. Il dolce sapore della Salsa Datterini Mutti. Il filetto di...

Oggi ho preparato una millefoglie ai lamponi, con crema al limone e base con Olio Extravergine Palazzo di Varignana Blend Blu ispirata a San Valentino. Uno degli ingredienti usati è l’olio Palazzo di Varignana Blend Riserva Blu: equilibrato dal gusto unico che si mixa perfettamente con gli ingredienti...

Chi di voi conosce la Maca? La MACA è nota come il “ginseng delle Ande”. Questa pianta ha ottime proprietà nutrizionali, ricca di aminoacidi essenziali e vitamine del gruppo B e C. Energizzante e stimolante del metabolismo, favorisce il veloce recupero sia mentale che fisico di...

Mousse di cioccolata all’acquafaba. No, non è un ingrediente magico, l’acquafaba è semplicemente l’acqua dei ceci. È molto spesso utilizzata per sostituire l’uovo in quanto, se montata a dovere, simulerà l’effetto dell’uovo montato. Questa è sicuramente una guilt-free mousse al cioccolato! È infatti davvero molto leggera....