Dolci

Conoscevo poco della cucina africana prima del mio viaggio in Namibia. Questa ricetta è una mia rivisitazione della Melktert africana. La crema fatta con il latte di mandorla, assume un colore marroncino ed un sapore davvero più particolare grazie allo zucchero integrale moscovado che oltre a...

Oggi ho preparato una millefoglie ai lamponi, con crema al limone e base con Olio Extravergine Palazzo di Varignana Blend Blu ispirata a San Valentino. Uno degli ingredienti usati è l’olio Palazzo di Varignana Blend Riserva Blu: equilibrato dal gusto unico che si mixa perfettamente con gli ingredienti...

Mousse di cioccolata all’acquafaba. No, non è un ingrediente magico, l’acquafaba è semplicemente l’acqua dei ceci. È molto spesso utilizzata per sostituire l’uovo in quanto, se montata a dovere, simulerà l’effetto dell’uovo montato. Questa è sicuramente una guilt-free mousse al cioccolato! È infatti davvero molto leggera....