La ricetta per la capasanta, zucca e quinoa croccante è davvero super golosa, oltre che molto semplice da preparare. Infatti, richiede l’utilizzo di pochissimi ingredienti facilmente reperibili. Questa ricetta è sana e bilanciata, perfetta da preparare quando si hanno ospiti a cena e si vuole stupire tutti… con un impiattamento da vero chef! Ricorda che anche l’occhio vuole la sua parte.. è importante dedicare il giusto tempo a impiattare gli ingredienti in modo tale da renderli ancora più invitanti.

Qui ho scelto anche un piatto colorato per rendere il tutto ancora più allegro e vivace! Sul fondo del piatto ho steso la crema di zucca. La zucca è uno dei must dell’autunno! Se anche tu sei amante della zucca come me, ti consiglio di provare la ricetta delle chips di zucca: un contorno perfetto o uno sfizioso spuntino veloce e facile da preparare!! Ma ti assicuro che il risultato finale sarà davvero spaziale!

Per creare la crema di zucca, ti basterà farla cuocere insieme all’olio evo e a un pizzico di sale. Dopo circa 30 minuti otterrai la tua crema, frullando la zucca… più semplice di così! Sopra alla crema di zucca ho appoggiato le capesante: ottima fonte di omega-3 e di potassio! Dal sapore davvero delicato, la capasanta si abbina ad essere cucinata davvero in tantissimi modi. Hai mai provato la millefoglie di capasanta e salmone? Un’esplosione di sapori! Infine, per aggiungere quel tocco di consistenza crunchy, ho deciso di saltare in padella la quinoa insieme a un po’ di olio evo. La quinoa è un cereale che io adoro e che si adatta a ricette più particolari, così come a bowl complete per una pausa pranzo sana e bilanciata. Inoltre, si tratta di un prodotto gluten free, quindi perfetto anche per chi non può mangiare glutine. Inoltre, fa benissimo per il nostro corpo: è nutriente, antiossidante; ricca di fibre, proteine e minerali!