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Bowl kale e patata dolce

Pranzo veloce e salutare? Prova la bowl di kale e patate dolci!

55 Minuti

3 Persone

Ingredienti

  • 120 g di quinoa
  • 1 porro
  • 250 g chiodini
  • 4 funghi cardonecelli
  • 50 g kale (Se non trovi il kale puoi usare il cavolo nero) 
  • 140 g fagioli rossi
  • Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di pasta di miso
  • 1 patata dolce
  • Pomodorini

    Per la salsa
  • 4 cucchiai di Yogurt di soia
  • 1 cucchiaio di salsa Tahina
  • Succo di mezzo Limone
  • 1 cucchiaino di Senape in grani

Questa bowl con kale e patate dolci unisce sapori e nutrienti in un piatto unico delizioso e salutare. La base di quinoa offre una fonte di proteine completa, mentre il mix di funghi, kale e fagioli rossi arricchisce il piatto con vitamine e minerali essenziali. La patata dolce, cucinata con cura, dona dolcezza e consistenza al piatto.

Il porro, cotto delicatamente, aggiunge un tocco aromatico, mentre la salsa allo yogurt, tahina, limone e senape crea un condimento cremoso e ricco di gusto. I pomodorini freschi completano il piatto con un tocco di freschezza.

Questa bowl è non solo un’opzione deliziosa per le cene con amici, ma offre anche numerosi benefici per la salute, grazie alla presenza di ingredienti nutrienti e ricchi di antiossidanti. Un modo perfetto per godere di un pasto completo e sano senza rinunciare al gusto.

Il Procedimento

1. Fai cuocere la patata dolce facendola bollire, al vapore oppure al microonde (10 minuti a potenza massima).

2. Una volta pronta aprila, preleva la polpa e schiacciala con una forchetta.

3. Cuoci la quinoa in pentola, 1 parte di quinoa, 2 parti di acqua (in volume). Da quando bolle abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio per circa 12 minuti.

4. Taglia il porro e fallo soffriggere in padella. Aggiungi ora il mix di funghi e cuocili fino a quando non vedi che sono morbidi.

5. Aggiungi anche il kale o cavolo nero ed i fagioli rossi (dopo averli sciacquati sotto acqua corrente) e cuoci per circa 3 minuti.

6. Una volta pronto, spegni il fuoco e aggiungi un cucchiaio di salsa di miso ed un minimo di acqua per farla sciogliere.

7. Taglia i pomodorini in quattro.

8. Per la salsa: mescola tutti gli ingredienti.

9. Componi il piatto unico mettendo sul fondo la quinoa, adagia sopra tutti gli altri ingredienti preparati e completa con la salsa allo yogurt

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