1. Taglia le albicocche a metà e mettile in un recipiente assieme a 4 cucchiai di olio e due cucchiaini di cipolla rossa fondamentali e quali.

2. Aggiungi anche il rametto di rosmarino e metti sulla teglia ricoperta di carta forno.

3. Aggiungi il miele e le mandorle a fettine e cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.

4. Una volta cotte aggiungi la ricotta e servi.

Buon appetito!