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Questo è il mio spazio dove spero di riuscire a farvi appassionare alla cucina, alla mia cucina!

Come tutte le migliori avventure anche questo percorso è iniziato un po’ per caso. Nel tempo libero che mi ritagliavo dalla mia professione come dentista mi piaceva cucinare e creare nuove ricette da far assaggiare ai miei amici. Mi piaceva organizzare eventi per riunire le persone e gustare buon cibo. Poi una di loro mi ha proposto di scrivere alcuni articoli per un blog già esistente. Da lì è partita l’idea di aprire una pagina tutta mia e così è nato Cotto al Dente. Oggi il blog è ancora una creatura in evoluzione. Una raccolta di ricette innovative, ma anche un pretesto per organizzare eventi e collaborazioni. Poi ci sono tutti i sogni nel cassetto ancora da realizzare, che rendono questa avventura ogni giorno più stimolante.

“Cucina non é ciò che mangiamo. O meglio, non é solo questo. É l’elaborazione di materie prime secondo tecniche sviluppate nei secoli.É l’ambizione del buono e del bello convergenti in un piatto”

Heinz Beck, L’ingrediente Segreto