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MAZZANCOLLE CROCCANTI

MAZZANCOLLE CROCCANTI

Ingredienti per 4 persone

Per la vellutata

1 kg di zucca napoletana (se non la trovi va bene anche quella normale)

1 mela e mezza (pink..

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Salmone confit

Salmone confit

Ingredienti per 6 persone

6 filetti di salmone

2 avocado maturi

succo di mezzo lime

20 g di ricotta

20 bacche di ginepro

5 rametti di..

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Arrosto alle pere

Arrosto alle pere

Arrosto alle pere

Ingredienti per 6 persone

600 g di carne di vitello per arrosto

2 pere

100 g di salsiccia

2 rametti di rosmarino

2..

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“Cacciucco” nel vaso

“Cacciucco” nel vaso

Ingredienti per 4 persone

400 g di code di mazzancolle
2 zucchine
20 pomodorini pizzutello
40 g di olive taggiasche
La scorza di due..

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Patatine cotte tre volte

Patatine cotte tre volte

 Le patatine cotte tre volte sono una ricetta di Heston Blumenthal, noto chef inglese e proprietario del “The Fat Duck” a Londra. Come..

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Mini bacon burger

Mini bacon burger

Buns
420 g di farina “0″
10 g di lievito di birra in polvere
10 g di sale marino fino
40 g di zucchero
175 ml di latte fermentato
1..

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Tigelle alla Birra

Tigelle alla Birra

Ingredienti

500 g di farina autolievitante

2 cucchiaini scarsi di sale

33 cl di birra

In un recipiente versare 500 g di..

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Insalata di mare in Conchiglia

Insalata di mare in Conchiglia

Suggestivo e delicato. Ho reinterpretato una ricetta classica in maniera creativa.

INGREDIENTI per 4 persone

1 seppia grande

1 polipo

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