Grandi Chef

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Uova marinate

Tuorlo d’uovo marinato con sale e zucchero

Ingredienti per 6 uova marinate

6 uova 300 g di sale fino 300 g di zucchero Pane da..
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Uovo nero in pochette

L’uovo nero in pochette è un piatto innovativo e di grande impatto visivo che si realizza scomponendo e ricomponendo l’uovo. Ispirandomi..

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Risotto allo scampo nascosto

Ispirandomi alla genialità di Andrea Berton, chef del ristorante stellato “Ristorante Berton” di Milano, ho pensato di proporvi questo..

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Risotto cacio e pepe

Oggi vi propongo il “risotto cacio e pepe” di un grandissimo chef italiano, Massimo Bottura. Farà impazzire gli amanti del parmigiano e..

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Tuorlo in raviolo

Mi ha parlato del “tuorlo in raviolo” la mia amica Sara. Così ho fatto qualche ricerca e ho scoperto che è una delle portate più famose..

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Salmone confit

Ingredienti per 6 persone

6 filetti di salmone

2 avocado maturi

succo di mezzo lime

20 g di ricotta

20 bacche di ginepro

5 rametti di..

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Tiramisù in vaso

Il tiramisù…un grande classico della cucina italiana! Come ormai saprete, però, non mi piace seguire le regole e infatti vi propongo..
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Patatine cotte tre volte

 Le patatine cotte tre volte sono una ricetta di Heston Blumenthal, noto chef inglese e proprietario del “The Fat Duck” a Londra. Come..

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