Muffin proteici di zucchina


Muffin proteici di zucchina

Adesso avrete una scusa i  più per mangiare i muffin!!

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Ingredienti
350 g di farina
75 5 di protein flakes foodspring
75 ml di latte di mandorla
2 uova
½  cucchiaino di bicarbonato di sodio
½  cucchiaino di lievito in polvere
3 zucchine grattugiate
3 cucchiai di olio di cocco foodspring
Sale e pepe
Mezzo scalogno (facoltativo)

Prepara due ciotole. Nella prima mischia tutti gli ingredienti secchi. Nella seconda mischia tra loro le uova, il latte di mandorla e le zucchine grattugiate. Aggiungi ora il contenuto della ciotola con gli ingredienti liquidi in quella con gli ingredienti secchi e mescola bene.

Metti il ripieno all’interno degli stampi per muffin (ne vengono circa 10) e informa a 180 gradi per una ventina di minuti.

Buon appetito!