Vellutata di patate dolci, porri e noci pecan


Vellutata di patate dolci, porri e noci pecan

Vellutata di patate patate dolci, porri e noci pecan

La vellutata di patate dolci è una ricetta delicata e ideale per una fredda giornata d’inverno. Le patate dolci, rispetto a quelle tradizionali, hanno appunto un sapore più dolce che ricordano la zucca e le castagne. Molto utilizzate nella cucina americana, possono essere bianche o di colore arancione. Per questa ricetta ho utilizzato quelle bianche, ma puoi utilizzare quelle che trovi più facilmente.
Ingredienti per 2 persone
2 patate dolci bianchi
mezzo porro
timo
Olio EVO
Sale e pepe
Noci pecan
1 cucchiaio di sherry
3 cucchiai di aceto di mele
4 bicchieri di acqua

Sbuccia e taglia a dadini le patate dolci e cuocile in forno a 190 gradi per 30/35 minuti. Nel frattempo taglia il porro finemente e fallo soffriggere in padella con due cucchiai di olio. Dopo un paio di minuti aggiungi lo sherry e l’aceto e fai cuocere per altri due minuti. Aggiungi ora le patate cotte al forno e 4 bicchieri di acqua. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti. Frulla fino ad ottenere una crema. Servi calda con del timo fresco, olio EVO e delle noci pecan salate.

Buon appetito!

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