Maccheroni radicchio e funghi


Maccheroni freschi con radicchio trevigiano e funghi

 

Ingredienti per 2 persone
200 g di maccheroncini
100 g di funghi porcini
1 radicchio trevigiano
Olio EVO
1 scalogno

Taglia il radicchio treviagiano a pezzetti e fallo cuocere 2 minuti in padella con lo scalogno e due cucchiai di olio EVO. Aggiungi ora i funghi e cuoci per altri due minuti. Nel frattempo fai bollire la pasta in acqua salata e scolala quando è ancora molto al dente. Metti la pasta nel sugo, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e continua a cuocere fino a quando non sarà perfettamente cotta. A cottura ultimata aggiungi olio EVO e servi. Buon appetito!

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