Risotto caco e zenzero grattugiato


Risotto al cacao, latte di cocco e zenzero grattugiato fresco

Ingredienti
300 g di riso Carnaroli
2 cucchiaio di cacao in polvere amaro
Succo di mezzo lime
1/3 di bicchiere di rum
Un pezzetto di zenzero fresco
4 cucchiai di latte di cocco
Brodo vegetale
Olio
Fave di cacao

Fai tostare il riso in padella senza aggiungere grassi per un paio di minuti. Sfuma con del rum e solo quando non senti un forte odore di alcol comincia ad aggiungere del brodo vegetale. Circa a metà cottura del riso aggiungi il cacao in polvere amaro e continua la corttura del riso aggiungendo il brodo. Per la mantecatura finale aggiungi quattro cucchiai di latte di cocco ed il succo di mezzo lime. Per l’impiattamento utilizza le fave di cacao e lo zenzero grattugiato.

Buon appetito!

risotto cacao