Avocado toast con uovo in camicia


Avocado toast con uovo in camicia

Pane tostato, crema di avocado e uovo in camicia

Ingredienti per 2 avocado toast
1 avocado
sale e pepe
succo di mezzo limone
2 uova
2 fette di pane da toast
Semi di chia
Semi di zucca

Procedimento

Taglia l’avocado a metà e rimuovi il seme centrale piantandoci il coltello e girando in senso orario. Con un cucchiaio rimuovi tutta la polpa e mettila in una ciotola. Condisci con il succo di mezzo limone, sale e pepe e con una forchetta pesta il tutto fino a farlo diventare una crema spalmabile.
Per cuocere le uova in camicia ho utilizzato dei sacchetti comprati apposta per rendere questa cottura più semplice, se non li trovi puoi cuocere le uova con il metodo tradizionale.
Tosta le fette di pane, spalma la crema di avocado e completa con l’uovo in camicia, i semi di zucca ed i semi di chia.
Buon appetito!
avocado toast
avocado toast
Davide Campagna
Fotografie di Silvia Pozzati