Gazpacho di anguria e melone


Gazpacho di anguria e melone
Il gazpacho di anguria è una rivisitazione della classica ricetta spagnola. Nella ricetta originale si utilizza pomodoro, cetriolo, peperone e cipolla. Per rendere la ricetta ancora più fresca ho deciso di usare due frutti di stagione che amo: cocomero e melone.
Mi piace servire il gazpacho freddo come antipasto durante le cene estive. 

Ingredienti:

450 g di polpa Di anguria
100 g di polpa di melone
60 g di pomodorini
½ lime
4 g Zenzero
Menta
50 g di cetriolo
4 gocce di Tabasco
Sale e pepe
Pane da crostini
 

Procedimento

Frullate tutti gli ingredienti e filtrateli con un colino per rimuovere le parti più grossolane.
Servite con del pane da crostini e la scorza del lime.
Buon appetito
gazpacho di anguria
Davide Campagna
Fotografie di Silvia Pozzati