Insalata di cachi grigliati


Insalata di cachi grigliati
Ingredienti per 2 persone
2 cachi mela
200 g di cavolo nero
6 ravanelli
12 noci brasiliane
 
Per la salsa
3 cucchiai di Olio EVO
Succo di un mandarino
2 cucchiaini di senape
Sale e pepe

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Preparazione

Cachi grigliati: taglia i cachi a fettine di circa 2 mm di spessore. Metti 1 cucchiaio di olio in padella e fai grigliare i cachi per circa 90 secondi a lato.

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Salsa: mescola olio, senape, il succo di un mandarino, sale e pepe in una ciotolina.

Lava e taglia il cavolo nero, condiscilo con una parte della salsa e mettilo nell’insalatiera. Completa il piatto con i ravanelli tagliati a fettine, i cachi mela grigliati, le noci e la salsa rimanente.

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Buon appetito.

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Davide Campagna

Fotografie di Silvia Pozzati